Mulheres da Resex Delta do Parnaíba, no Piauí,
inovam na culinária com receitas à base do produto do cajueiro, espécie
abundante na reserva.
Identificar e fortalecer a relação da comunidade com a biodiversidade da
Reserva Extrativista (Resex) Marinha Delta do Parnaíba, no Piauí, buscando
segurança alimentar, proteção do recursos ambientais e geração de renda por
meio de atividades que valorizem a cultura local são alguns dos objetivos do
projeto lançado na sexta-feira (29), na Ilha das Canárias, na região da
reserva.
No lançamento, gestores e parceiros do Instituto Chico Mendes de Conservação da
Biodiversidade (ICMBio), órgão responsável pela administração da reserva,
promoveram encontro com mulheres da comunidade, intitulado “Os novos sabores do
caju”, para promover atividades relacionadas à culinária a partir dos recursos
naturais da região, dentre eles, o caju.
Com a orientação e supervisão do chef português José Coelho, que também é
voluntário da Resex, as mulheres participantes do encontro produziram quatro
pratos (receitas) elaborados à base do caju – coxinha, escondidinho, pastel e
vatapá.
“Foi dez! Adquirimos mais experiências e tiramos as mulheres da rotina, houve
socialização, foi tudo de bom”, disse Ligênia de Fátima Azevedo, uma das
participantes do encontro. “O projeto deve continuar para ganhe credibilidade e
as mulheres não deixem a peteca cair”, reforçou.
Tatiana Rehder, da Resex, disse que o intuito é aproveitar o caju que está no
período de frutificação na comunidade. “A iniciativa é uma ótima oportunidade
de empreender e inovar, adotando-se outras possibilidades de uso e
beneficiamento do caju”, afirmou ela.
O cajueiro (Anacardium occidentale L.) é uma planta nativa, que ocorre em área
de restinga e na parte baixa de dunas. Cumpre papel importante do ponto de
vista social e econômico. A castanha e polpa, parte carnosa (pseudofruto), são
utilizados na alimentação e constituem uma rica fonte de nutrientes como
vitamina C e rico em compostos fenólicos, importantes na medicina popular.
O projeto é uma ação conjunta do ICMBio, Comissão Ilha Ativa (CIA), associações
de pescadores e moradores da Ilha das Canárias e a Rare Brasil. Nessa fase
inicial, a ideia é estimular o uso diversificado do caju, aproveitando o
período de safra, mas, no futuro, outros produtos tradicionais da comunidade
deverão ser incluídos nas ações.
Jornal da Parnaíba com informações do ICMBio
