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| Siri passa a ser a alternativa para os bares e restaurantes do litoral piauiense durante o defeso do caranguejo-uçá |
Por causa da primeira etapa do defeso, os
vendedores estão trocando o caranguejo pelo siri em Parnaíba. Além de contar
com boa comercialização, o "primo
pobre" garante uma opção de renda a quem vive da cata e está proibido
de fazê-la desde o dia 6 de janeiro.
Como a primeira etapa do defeso se estende até o
dia 11 de janeiro, não é possível encontrar caranguejos vivos nos principais
pontos de comercialização de Parnaíba. O siri, então, se torna seu substituto
imediato, até porque sua venda é permitida nesse período do ano.
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Os siris têm boa comercialização e é a principal
opção para que vendedores não fiquem parados. É o caso de Cláudio Santos, que é
catador e vendedor. Ele recebe um salário mínimo todos os meses no período de
proibição e ainda incrementa a renda. "Se
for pegar (caranguejo) no período de defeso, estamos 'no sal'. Tem que esperar
passar a proibição para a gente começar de novo. Por enquanto, a gente vai se
virando no siri devagarzinho".
Segundo dados do IBAMA, mensalmente são extraídos
cerca de 100 toneladas de caranguejos dos mangues da região do Delta do
Parnaíba. A Operação Uçá manterá equipes de fiscais durante todo o período da
proibição, mantendo vigilância no Delta, Porto dos Tatus e Carnaubeiras para
evitar o seu desembarque.
A proibição ocorre de janeiro a março, em dois
períodos de cada mês. Em janeiro, entre os dias 6 e 11 e de 21 e 26. Em
fevereiro, de 4 a 9 e de 19 a 24. Em março, de 6 a 11 e de 21 a 26. É nesse
período que os caranguejos se acasalam, garantindo a reprodução da espécie.
Nos primeiros anos de defeso, a comercialização era
proibida em bares e restaurantes. A solução encontrada foi elaborar um cadastro
para todo o crustáceo que fica estocado durante os períodos proibidos.
Nesta época do ano, o empresário Ruiter Castro
estoca todos os caranguejos em uma temperatura de - 5º C para não congelar a
carne. "Nós lavamos o caranguejo,
matamos no choque térmico e conservamos com bastante gelo e água dentro de
isopores grandes. Dura quatro ou cinco dias".
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Edição do Jornal da Parnaíba
Por Flávio Meireles/TV Cidade Verde
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