O SENAI-PI, através do Centro de Tecnologia em
Alimentos (CTA), está prestando atendimento a 31 empresas de alimentos do
estado, oferecendo orientação técnica e tecnológica em relação à higiene na
fabricação de seus produtos. As ações, realizadas em parceria com o SEBRAE-PI,
faz parte do conceito do Programa Alimentos Seguros (PAS) e atendem nesta etapa
indústrias de Teresina, Parnaíba, Luís Correia e Pio IX.
Nos dias 22 e 23 desde mês, foi realizado o
treinamento com colaboradores da empresa Brasucos, de fabricação de
sucos e cajuína, localizada no município de Pio IX. O treinamento sobre Boas
Praticas de Fabricação (BPF) e Procedimento Operacionais Padronizados (POP) tem
o objetivo de preparar os profissionais para operacionalizar de maneira correta
os requisitos exigidos pela ANVISA e Ministério da Agricultura.
O curso teve carga horaria de 16 horas e foi
desenvolvido nos turnos manhã e tarde como parte da Consultoria em Implantação
Orientada em BPF/POP que está sendo executada na empresa desde agosto/14 e que
encerrará no mês de dezembro.
Para o Coordenador e Consultor do Programa
Alimentos Seguros (PAS), Engenheiro Agrônomo Paulo Sérgio de Sales Pires, a
finalidade da capacitação e consultoria é aumentar a segurança e a
qualidade dos alimentos produzidos. O resultado disso é garantir, com a
implantação das Boas Práticas de Fabricação (BPF), alimentos seguros à saúde,
além de colocar as empresas do estado no caminho da competitividade e
da ampliação de novos mercados. Este trabalho desenvolvido pelo SENAI/PI
tem obtido grandes resultados considerando os indicadores finais de avaliação.
As empresas de alimentos atendidas este ano pelo
PAS atuam nos segmentos de polpa de frutas, panificação, gelo, fabricação de
salgados, gelados comestíveis (sorvetes e cremosin), fabricação de geleia e
sucos.
Edição Jornal da
Parnaíba
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