Comerciantes e consumidores conscientes do defeso do caranguejo

Ondas Bar na Praia de Atalaia

Começa hoje, 10 de janeiro, mais um período do defeso do Ucides cordatus, conhecido popularmente como caranguejo ou caranguejo-uçá, quando fica proibida em nos estados do Pará, Maranhão, Piauí, Ceará, Rio Grande do Norte, Paraíba, Pernambuco, Alagoas, Sergipe e Bahia a captura, o transporte, o beneficiamento, a industrialização e a comercialização do crustáceo ou de suas partes.

A finalidade da proibição é garantir a proteção dos animais para a sua reprodução. Nos restaurantes 'toc-toc' da região do litoral piauiense, que têm como carro-chefe a venda de caranguejo, os proprietários já se prepararam para estocar os crustáceos, com a licença do Instituto Brasileiro do Meio Ambiente e dos Recursos Naturais Renováveis (Ibama), que fica na Rua Merval Veras, 80 no Bairro do Carmo.

Em um dos restaurantes especializados em caranguejo, na beira rio, o movimento costuma ser grande, principalmente durante os finais de semana. O proprietário já providenciou a licença do Ibama para poder abrir o restaurante durante os períodos de proibição. Ontem, ele já recebeu dos fornecedores cerca de 700 caranguejos para o armazenamento desta semana. 'A gente não pode fechar as portas em respeito aos nossos clientes, então o jeito é estocar o caranguejo. Acabamos tendo prejuízo, porque muitos morrem quando ficam muito tempo estocados, mas é o jeito', afirma o proprietário, que já está no ramo há mais de 30 anos.

Os consumidores que costumam frequentar os restaurantes 'toc-toc' concordam com a proibição da captura durante o período do defeso. O casal Joãozinho e Reseane acredita que a medida é necessária para garantir a reprodução da espécie e, assim, evitar que o crustáceo falte. 'Acho que esse período tem mesmo que ser respeitado, pois faz parte do equilíbrio da natureza', diz Joãozinho. Em outro restaurante da praia de Atalaia, o “Ondas Bar” em Luis Correia, na Avenida Teresina, a casa estava cheia no último domingo. Várias famílias aproveitaram o domingo para degustar o prato. O casal Nilson e Mônia, comerciantes do ramo de pararia em Parnaíba, costuma degustar o caranguejo nos restaurantes locais pelo menos duas vezes por mês concorda com a proibição. 'Temos que preservar para não faltar', acredita Mônia.

Cabaça Restaurante, no bairro Reis Veloso

Em Parnaíba existem também muitos restaurantes que trabalham apenas com o caranguejo desfiado (polpa do caranguejo). Norma, a proprietária de um dos mais novos restaurantes locais, o “Cabaça”, que fica na Rua Antonio Gutemberg no Bairro Reis Veloso, ao lado do Portal dos Ventos, concedeu entrevistada por nossa reportagem e nos informou que “trabalhamos com o caranguejo apenas na produção de tortas e ensopados, ainda assim é grande a procura, pois tem pessoas que preferem o caranguejo já desfiado em detrimento ao toc-toc”.

O primeiro período do defeso vai até o dia 15. Depois disso, o produto é liberado para comercialização por cerca de oito dias. O defeso volta a acontecer no período de 24 a 29 de janeiro. No mês seguinte, em fevereiro, a proibição será no período de 8 a 13 e 22 a 27. Em março o defeso ocorre entre os dias 9 a 14 e 23 a 28. No total, serão seis períodos de defeso durante o ano.

Fêmeas do caranguejo:

Desde 1º de dezembro de 2011 até o dia 31 de maio de 2012, estão proibidas a captura, manutenção em cativeiro, transporte, beneficiamento, industrialização e comercialização de fêmeas da espécie Ucides cordatus, conhecido popularmente como caranguejo ou caranguejo-uçá, nos estados do Pará, Maranhão, Piauí, Ceará, Rio Grande do Norte, Paraíba, Pernambuco, Alagoas, Sergipe e Bahia. A proibição é prevista no art. 1º da Portaria IBAMA Nº 34/03-N, de 24 de julho de 2003.

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Edição: Jornal da Parnaíba