Uma perola da culinária do litoral piauiense, a ostra é riquíssima
em proteínas, vitaminas e minerais, ela possui doses notáveis de zinco, ferro,
magnésio, cálcio e muita vitamina A, entre outras.
Márcio Cazuza é criador de ostras em Barra Grande,
e guia e um dos fundadores da Barratur, associação de condutores de turismo
formada por filhos de pescadores. Ao perceber que havia muita procura por
ostras na região, Cazuza montou seu próprio criatório, que fica no mangue do
povoado praiano do município de Cajueiro da Praia.
Há vários anos, o empreendedor abastece as pousadas
e bares com o produto. Márcio Cazuza chega a vender até 30 dúzias de ostras em
um único dia, no período de alta estação, a exemplo do que ocorreu, agora, no
Carnaval. É desse trabalho, e dos passeios do cavalo marinho e
Edição do Jornal da Parnaíba
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Com informações de Ribamar Aragão
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