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Torta de Caranguejo uma das especialidades do Piauí |
Diversidade da culinária em um dos destinos
turísticos mais procurados na região Nordeste tem um novo produto: um roteiro
gastronômico.
Na Rota das Emoções
Jeri, Delta, Lençóis, destino turístico que abrange os estados do Piauí, Ceará
e Maranhão, a comida é tão sedutora quanto as praias, os esportes náuticos, as
fontes de água doce e salgada e o verão, quase eterno. Essa riqueza, aliada à
singularidade de sabores dos quinze municípios que integram a rota, inspirou as
equipes técnicas do Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, Sebrae, nos
estados do Piauí, Ceará e Maranhão, a elaborarem o estudo Identidade
Gastronômica da Rota das Emoções, que servirá de base para a formatação de um
roteiro em que seja destaque a culinária da região.
Esta é uma ação que estava prevista no projeto de
aumento da competitividade da rota no mercado. A ideia é fortalecer esse
roteiro e uma das alternativas viáveis nesse processo é o enaltecimento da
gastronomia da região. O trabalho é feito de forma conjunta pelas unidades do
Sebrae dos estados que compõem a rota.
Acredito que através do esforço contínuo
de melhoria desse produto turístico, conseguiremos consolidar ainda mais a rota
no Brasil e no exterior, explica o diretor superintendente do Sebrae o Piauí,
Mário Lacerda.
A ideia é que este roteiro seja
comercializado pelas agências parceiras, especialmente aquelas que estão
vinculadas ao Projeto Economia da Experiência, que incentiva os empreendimentos
turísticos a inovarem seus atrativos, tendo em vista a emoção e o conhecimento
que as experiências com a cultura local podem proporcionar ao turista.
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Pedra do Sal em Parnaíba |
Os sabores são parte importante de qualquer viagem
e muitas vezes se transformam na lembrança mais viva dos lugares visitados. É
assim com a Torta de Caranguejo Expresso, do Restaurante Caranguejo Expresso,
localizado à beira do rio Igaraçu, em Parnaíba, cidade da região norte do
Piauí, que é porta de entrada para o único delta em mar aberto das Américas, o
Delta do Parnaíba.
A torta de caranguejo é um dos pratos mais vendidos
em meu restaurante. A receita leva caranguejo refogado e ovos. Os clientes
ficam encantados com o sabor desse crustáceo", conta a empresária
Francisca Maria da Costa, do Caranguejo Expresso. A torta de banana da Tia
Angelita, de Jericoacoara, também é destaque na culinária da Rota. Já consegui
comprar a minha casa e os fregueses é quem me procuram, conta Tia Angelita.
Influências
Delta do Parnaíba |
Há uma enorme diversificação de ingredientes,
pratos, formas de fazer, costumes e maneiras de consumo trazidos pelos novos
colonizadores, que ampliam mais ainda a complexa gastronomia predominante nesse
roteiro turístico, afirma a consultora do Sebrae no Piauí, Marisol Modolo,
responsável pela consolidação dos dados do estudo Identidade Gastronômica da
Rota das Emoções.
Serviço
Sebrae no Piauí
Unidade de Marketing e Comunicação do Sebrae no
Piauí: (86) 3216-1356
Agência Sebrae de Notícias Piauí: (86) 3216-1325
www.pi.agenciasebrae.com.br
Central de Atendimento Sebrae 0800 570 0800
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Jornal da Parnaíba | por Andréa Oliveira e
Antônia Pessoa
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