Sebrae realizou curso e consultoria para preparar
os empreendedores e empresários pata o evento.
O Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas,
Sebrae no Piauí, é parceiro da Prefeitura de Ilha Grande na realização do
Festival do Caranguejo, evento que começa nesta sexta-feira (25) e segue até domingo (27),
no município localizado a 326 quilômetros ao norte de Teresina.
Para preparar os proprietários de restaurantes e
quituteiras para o Concurso Gastronômico, que já é tradição no festival, o
Sebrae no Piauí realizou uma consultoria de 40 horas, na qual foram trabalhadas
novas receitas e aprimoramento de pratos a base de caranguejo.
“O objetivo é destacar o potencial da região por
meio da culinária. Os visitantes irão encontrar o que há de melhor da
gastronomia regional a base de caranguejo. Os participantes das consultorias
receberam ainda dicas de higiene pessoal e de manipulação de alimentos”, afirma
o gestor do Projeto Cadeia de Valor da Rota das Emoções do Sebrae no Piauí,
Élcio Nunes.
Entre as ações do Sebrae de preparação para o
festival esteve ainda um curso de Garçom Básico, com duração de 20 horas. Os participantes
aprenderam sobre competências gerais e específicas no que concerne à ética,
cidadania e qualidade do serviço, abrangendo higiene e segurança, além de
conteúdos básicos referentes às técnicas de trabalho desse profissional.
O Concurso Gastronômico acontecerá nesta
sexta-feira (25), quando os proprietários de restaurantes e quituteiras vão
apresentar as receitas criadas para o festival. Serão avaliados critérios como
originalidade, combinação e harmonia dos ingredientes, sabor, aroma e textura.
É observada ainda, a postura profissional e uniformização do chef.
Além de concurso gastronômico, a programação do
Festival do Caranguejo envolve também Feira Gastronômica, apresentações
artísticas e musicais, e atividades turísticas.
Por: Antônia Pessoa/ASN Piauí | Jornal da Parnaíba
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